¿Cuánto dinero estás tirando a la basura cada mes?
El restaurante medio pierde entre 20.000€ y 30.000€ al año en desperdicio alimentario. Y desde abril de 2026, no tener el plan de prevención documentado puede ser motivo de sanción.
Introduce tus datos para ver cuánto estás perdiendo
Sin tarjeta. Tu primer local es gratis.
Restaurantes obligados por la ley
Pérdida media anual por local
Multa máxima por incumplimiento
Para tener tu plan listo
El problema real
Tu restaurante tiene dos problemas.
Y seguramente no has resuelto ninguno.
Estás tirando dinero literal
Entre el 5% y el 9% de tu facturación se va en comida que no sirves. En un restaurante con 80 clientes al día a 22€ de ticket, eso son más de 10.000€ al año perdidos sin que nadie los controle.
Ejemplo real:
- • Martes: 3 kg de verdura caducada → 18€
- • Jueves: sobras de servicio sin reutilizar → 41€
- • Fin de semana: sobreproducción no registrada → 67€
Solo en una semana: 126€. Al año: más de 6.500€.
La ley ya está en vigor. Sin excusas.
La Ley 1/2025 obliga a todos los establecimientos de hostelería a tener un Plan de Prevención de Desperdicio Alimentario documentado. Sin él, puedes recibir una multa en cualquier inspección.
2.000€
Multa mínima
60.000€
Infracción grave
500.000€
Muy grave
¿Tienes el documento listo para enseñar si vienen mañana?
Impacto económico
La merma no registrada es dinero invisible.
Hasta que lo cuentas.
El 80% de los restaurantes infra-registra sus pérdidas. No porque no existan, sino porque nadie las mide.
Restaurante carta
📊 60–80 clientes
🏷️ 22€ ticket medio
Restaurante menú del día
📊 100–150 comensales
🏷️ 12€ ticket medio
Hotel con buffet
📊 200+ desayunos
🏷️ 15€ por servicio
El plan Pro (39€/mes) cuesta menos que 2 días de merma en la mayoría de restaurantes.
ROI típico: 10x en los primeros 3 meses.
La solución
3 pasos. 2 minutos. Protegido.
Sin formularios interminables. Sin abogados. Sin conocimientos técnicos.
Registra tu local
Nombre, tipo de restaurante, número de comensales. Un formulario de 3 preguntas.
Sin tecnicismos. Sin burocracia.
Apunta las mermas
Tu cocinero toca 3 botones: qué, cuánto y dónde va. Se registra con trazabilidad legal.
Funciona con guantes mojados.
Genera el plan legal
MermaLegal crea automáticamente tu Plan de Prevención conforme al Art. 5 de la Ley 1/2025.
Listo para mostrar en inspecciones.
Tu primer local, gratis para siempre.
PLAN DE PREVENCIÓN
Art. 5 — Ley 1/2025
Generado por
MermaLegal®
Establecimiento
Restaurante El Ejemplo, S.L.
Responsable: Juan García · Jefe de cocina
KPIs — Últimas 4 semanas
62,4 kg
Merma total
487€
Coste merma
18,2 kg
Donado
Medidas de prevención activas
- Rotación FIFO en cámaras frigoríficas
- Ajuste de pedidos según demanda real
- Registro diario con trazabilidad completa
- Donación semanal a banco de alimentos
- Formación continua del personal
Generado el 4 de abril de 2026
El documento que exige la ley
Si mañana viene una inspección,
¿qué les enseñas?
MermaLegal genera automáticamente tu Plan de Prevención en PDF, listo para imprimir o enviar al inspector. Incluye todo lo que exige la ley, sin que tengas que saber qué es eso.
- 📊
KPIs de desperdicio
Kilos por semana, coste económico real, porcentaje sobre facturación.
- ✅
Medidas de prevención activas
FIFO, ajuste de pedidos, donación a bancos de alimentos. Generadas automáticamente según tu operativa.
- 🔗
Trazabilidad completa
Cada registro con fecha, categoría, peso y destino. Auditable en cualquier momento.
- ⚖️
Conforme a Ley 1/2025
Cumple con los artículos 4 y 5. Responsable designado. Firma y fecha.
Qué consigues
No es un software. Es un seguro
para tu negocio.
Recuperas dinero real
Sabes exactamente qué se pierde, cuándo y por qué. El control genera ahorro automáticamente.
200–800€/mes
ahorro típico
Reduces el riesgo legal
Tienes el plan documentado que exige el Art. 5. Demuestras diligencia activa ante cualquier inspección.
Art. 5
Ley 1/2025 cubierto
Controlas tu negocio
Ves en tiempo real qué local pierde más, qué categoría y qué días. Información que antes no tenías.
100%
visibilidad
Tranquilidad total
No dependes de abogados, ni de consultores, ni de Excel. Todo automático y siempre actualizado.
2 min
al día máximo
Resultados reales
Lo que consiguen los restaurantes
que miden sus mermas
20–30%
Reducción media de mermas en los primeros 90 días
5.000€
Ahorro medio anual por local tras el primer año
Art. 5
El artículo que exige el plan documentado. MermaLegal lo genera automáticamente.
"La primera semana ya vi que estaba perdiendo 340€ en proteína. Solo con eso el plan se paga solo."
Carlos M.
Propietario, restaurante de carta · Madrid
Ahorra ~4.100€/año"Me vino una inspección de Sanidad y pude enseñar el plan en el móvil. El inspector vio que teníamos todo documentado y la gestión activa. Sin MermaLegal no hubiera tenido nada que enseñar."
Laura P.
Gerente, hotel con restaurante · Valencia
Inspección con documentación completa"Antes pensaba que el desperdicio era inevitable. Ahora mis cocineros compiten por reducirlo. Ha cambiado la cultura."
Antonio R.
Chef-propietario, 2 locales · Barcelona
Ahorra ~7.800€/añoPrecios
Menos que una cena de empresa.
Y se paga sola el primer mes.
Sin permanencia. Cancela cuando quieras.
Para empezar
Gratis
Sin tarjeta. Sin compromiso.
- 1 local
- Cálculo de pérdidas económicas
- Plan de prevención legal (PDF)
- Registro diario de mermas
- KPIs y seguimiento continuo
- Alertas de desviación
Descubre cuánto estás perdiendo antes de comprometerte
Empezar gratisPara controlar y ahorrar
Pro
Hasta 5 locales
💶 Ahorro típico: 200–800€/mes
El plan se paga solo con 1–2 días de merma evitada
- Todo lo del plan Gratis
- Registro diario sin límite
- KPIs automáticos semana a semana
- Informes listos para inspección
- Alertas de merma elevada
- Hasta 5 locales
- Soporte prioritario
Para cadenas y grupos
Business
Locales ilimitados
- Todo lo del plan Pro
- Locales ilimitados
- Benchmarking entre locales
- Alertas automáticas de desviación
- Historial sin límite
- API e integraciones
- Soporte dedicado
Última llamada
Cada día sin medir es dinero
que ya no volverá.
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Más de 300.000 restaurantes en España están obligados a cumplir la ley. La mayoría no tiene el plan. Tú puedes tenerlo hoy.
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